饮食服务中心成功举办“五一”劳动技能大赛

图为紧张的刀工比赛 罗荣杰摄


　　本报讯（学生记者罗荣杰）为加强我校厨师烹饪技术的交流，促进食堂“上水平、出新品”，进一步提高我校餐饮服务质量和水平，校饮食服务中心分工会于4月28日下午在砂子坳校区文化广场举办2016年 “五一”劳动技能大赛，来自我校各食堂的57名后厨精英参赛。校工会常务副主席肖廷飞，后勤管理处处长卜爱华等人出席本次大赛。
　　肖廷飞首先代表全校师生感谢饮食服务中心和后勤服务中心全体员工的辛勤付出，他指出，五一劳动节是劳动者自己的节日，是对劳动的讴歌和纪念，在这个特殊的日子里用自己的双手和劳动来庆祝佳节，是一件充满意义的事情。
　　卜爱华宣布大赛正式开幕。
　　比赛分为刀工、白案、红案、特色制作四个环节。刀工比赛为切土豆丝，从成品的整齐度、粗细、厚薄等方面进行评比；白案比赛为制作肉包、夹心包、葱卷，主要从色、香、味、形等方面进行评比；红案比赛要求选手在40分钟内独立完成两个品种制作，主要从刀工、成品色泽、火候掌握、鲜香味、营养搭配等方面进行评比；特色制作为面包、蛋糕、甜点等的制作，从色、香、味、形等方面进行评比。经过专家评委和现场观众朋友的品尝点评，共评选出一等奖5名，二等奖7名，三等奖12名。其中刀工组一等奖2名，二等奖4名，三等奖8名；红案组一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名；白案和特色制作组一等奖2名，二等奖1名，三等奖1名。
　　据悉，本次比赛还特别邀请了中南大学饮食中心餐厅主任、特级厨师、中国高校烹饪技术评委周红兵、黄金亮以及离退休工作处综合科科长、中级厨师杨瑞昌，学生自管会分管主席吴松，餐饮服务中心主任彭彬等担任评委。